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Jamón D.O.Teruel Deshuesado s/piel y pulido vacío/ud
Jamón D.O.Teruel Deshuesado S/Piel y Pulido en mazas vacío
Maza Jamón D.O.Teruel
Plato Jamón de Teruel

JAMÓN DE TERUEL "Denominación de Origen" pieza Deshuesada en Mazas (Peso aprox 5,5 kg)

50×40×30 cm

Marca: JAELCA

Ref.: 8427916190007

120,27 € IVA incluido y transporte gratis

Vendido por: JAELCA - Jamones El Castellar

En stock

¡ Gastos de envío gratis !

SOMOS FÁBRICA, DIRECTAMENTE DEL SECADERO A TU CASA.

Jamón curado
con sal marina, maduración lenta y natural, con más de 18 meses de curación y a más de 1000 mts de altitud.

Cruce entre la razas DUROC y Landrace/LargeWite y según la prestigiosa

GUÍA PEÑIN califica nuestro producto como “Color cereza claro. Visualmente se aprecia la grasa muy infiltrada y con un veteado alto, posee una curación alta y homogénea en todo el producto. Aromáticamente es expresivo, con notas de curación y férricas . En boca es muy jugoso, equilibrado , con una textura tierna y buen nivel de sal.

PRIMERA DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE ESPAÑA que data de 1985. En nuestras instalaciones tenemos el grato honor de haber fabricado el primer jamón de Denominación de Origen de España, algo que nos llena de orgullo y satisfacción.

Teléfono de Jaelca: 978 60 00 60

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PRESENTACIÓN

Jamón Deshuesado sin piel y pulido (limpio de impurezas), envasado al vacío y con red que aglutina todo el puzzle de sus piezas/mazas.

ZONA GEOGRÁFICA

Teruel, en nuestra provincia se realiza todo el proceso de producción, desde el nacimiento, sacrificio, curación y alimentación (con cereales procedentes de la provincia)

CÓMO DISTINGUIR NUESTRO JAMÓN DE TERUEL

  • Vitola numerada que rodea la pata, precinto numerado que certifica que la pieza ha superado todos los procesos de calidad exigidos por el C.R.D.O. Jamón de Teruel.
  • Conservación de la pezuña.
  • Estrella a fuego en la parte posterior del jamón.
  • Código de trazabilidad que indentifica: matadero y ganadería de procedencia, año y semana del inicio de curación y canal numerada.
    • Nota: Al ser un producto deshuesado la sala está obligada a ver que todas estas distinciones se cumplen antes de manipular el producto, dejando constancia de ello a través de una pegatina numerada que certifica todos y cada uno de las anteriores exigencias.

CARACTERÍSTICAS

Producto sin hueso; color rojo de aspecto brillante al corte, con grasa parcialmente infiltrada en la masa muscular; elevado flavor “a curado”; sabor delicado muy agradable y poco salado por el mínimo contenido en sal en el proceso que se efectúa por apilado de las piezas en sal seca y a temperaturas muy bajas; grasa untuosa al tacto, brillante de coloración blanco amarillenta, aromática y de sabor agradable.

CONSERVACIÓN y CONSUMO

Conservar en frigorífico. Una vez abierto debe consumirse en el período más corto posible (si no guardar recubierto/protegido con film alimentario y de nuevo al frigorífico) para no perder sus excelentes cualidades. Cortado a cuchillo o a máquina en finas lonchas.

Teléfono de Jaelca: 978 60 00 60

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JAELCA S.A.U.

Secadero de jamones

Polígono La Paz, calle Berlín, parcela 21 TERUEL - 44195 - Teruel
978600060

Nuestra sociedad se fundó en el año 1973 ubicando inicialmente sus instalaciones en la población turolense de El Castellar
El Castellar (Teruel) se sitúa a orillas del río Mijares, con una altitud de 1.275 m en un espectacular entorno paisajístico.
En Jamones El Castellar se produce jamón de denominación de origen, jamón tipo serrano y jamón deshuesado envasado al vacío.
Es un jamón con muchos meses de curación salados con la cantidad precisa de sal, para alcanzar el mejor punto de calidad.
Cada pieza de jamón es revisada por las manos expertas de los maestros jamoneros.
En Jamones El Castellar se curó el primer Jamón de la Denominación de Origen Teruel en el año 1985, algo que nos llena de orgullo como pioneros de lo que hoy es una realidad industrial con un gran futuro.
El éxito que tienen en el mercado los jamones JAELCA y EL CASTELLAR, radica en la esmerada elaboración tradicional y en el atento cuidado de todo el proceso que los hacen tan apreciados por los más exigentes gastrónomosy por el consumidor en general.

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Una vez que reciba su pedido tiene 2 días para devolverlo en el caso de que no esté satisfecho, debiendo en todo momento justificar la acción.
El importe del producto devuelto se lo cambiaremos por otro producto.
El coste de recogida del producto va a cargo del proveedor por causa justificada, del cliente si no lo está, a no ser que le llegue dañado, defectuoso o incorrecto.

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